Dos minutos antes de que la bechamel esté a punto añadid un huevo duro que, previamente, ya deberíais tener picado. Es la noble simplicidad del huevo que eleva la croqueta a un sabor abuelístico.
La diferencia entre la croqueta y la cocreta la marca precisamente el huevo duro. Otro tanto pasa con las albóndigas. Cuando se convierten en almóndigas, saben mucho mejor.
2 Comments:
La diferencia entre la croqueta y la cocreta la marca precisamente el huevo duro. Otro tanto pasa con las albóndigas. Cuando se convierten en almóndigas, saben mucho mejor.
Siempre has sido un gastrónomo, guillermo...
Publicar un comentario
<< Home